当日(18日)下午，中国酒业首届“华夏美学”大会举行。四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄在致辞中提到，探寻、讲述白酒之美最终是为了让中国白酒给人民群众美好生活带来更高的幸福的感受，为中华民族文化自信贡献产业的力量，是社会经济发展的必然趋势，也是中国白酒产业自身物质的发展内在竞争的体现。
不过，中国酒文化的建设还有很长的路要走。“中国酒业在精神文化品质的提升过程中，有很多工作需要做。其实过往美酒产品在精神文化层面所投入的力量是远远不够的。”中国酒业协会理事长宋书玉在接受包括《每日经济新闻》在内的媒体采访时表示。
酒文化是打动消费者的重要领域
在中国，酒历经上千年的历史文化沉淀。国务院获批的全国重点文物保护单位中，不少都与酒相关，例如泸州老窖的1573国宝窖池群、山西汾酒的杏花村汾酒酿造作坊遗址等。在国家级非物质文化遗产中，同样涉及到不少酒的传统酿造技艺等。
“中华文明在发展的进程中，酿酒源远流长，酒文化博大精深，是中华文化重要的组成部分，在世界上也有着重要的影响。酒文化涉及到酒的酿造、礼仪、用具、风俗、诗词文学等，内容非常丰富。”在原文化部副部长周和平看来，中国酒文化的建设有利于对文化遗产的保护和利用。
原文化部副部长周和平 图片来源：主办方供图
除了从文化层面而言有重要意义，中国酒文化的建设还有利于酒企做大做强。
周和平在演讲中提及，酒文化中还包含酒行业的道德、职业规范等。非遗保护的重要原则就是本真性保护，坚持本真性的酿造方法，才能做出有特色的酒。因此，“酒文化的建设能够使酒企保持定力，遵守职业道德，把酒企做强，强才能大，大才能长远。”
宋书玉理事长则从消费者的角度分享了其所理解的文化对酒行业发展的意义。在接受《每日经济新闻》在内的媒体采访时，宋书玉理事长提到，除了物质品质之外，美酒的另一重要属性就是精神文化品质。“精神文化层面的品质往往是打动消费者最重要的一个领域，引起消费者的重视，开启消费者的品尝之旅。”
中国酒业协会理事长宋书玉 图片来源：主办方供图
中国酒文化建设还有很多工作可以做
在宋书玉理事长看来，中国酒业在精神文化品质的提升过程中，有很多工作需要做。“其实过往美酒产品在精神文化层面所投入的力量是远远不够的。”
周和平也在演讲中提到，目前对中国酒文化的挖掘还存在利用不足、开发不够的情况。“尤其是古籍的开发整理，刚刚有想法，还没有开始，其实内容非常丰富。酒文化的建设有利于汲取前人的智慧，传承优秀的文化遗产，从古人的智慧中受到教育，使丰厚的文化遗产在当代发挥作用。”
为推动中国酒文化的建设，今年3月，《关于加强中国酒业新文化建设的指导意见》在2023年中国酒业协会文化工作委员会、文化遗产保护工作委理事会(扩大)会议上正式印发。《意见》指出，当前中国酒业新文化的核心任务是，从“企业文化时代”迈向“产业文化时代”。
宋书玉理事长表示，行业在原来企业文化和产品文化各自发展的基础上，提出构建产业文化，打造中国酒文化，以文化的力量助推产业健康、可持续发展，让产业文化指引企业文化、产品文化不断创新。
另外，宋书玉理事长还在演讲中指出了产区或企业在文化构建中存在的一些问题。“客观地说，相当一部分产区和企业，对于自身的文化核心竞争力是不甚‘明了’。其结果就是想表达的东西太多，隔三差五换主题，钱花了不少，却没有形成个性鲜明的消费者认知。”
因此，他强调要突出核心竞争力。“每个产区都有大量的文化资源。用一百句话讲一百个文化资源，肯定不如用一百句话聚焦同一个文化资源。产区要在众多的文化资源中，找到‘最亮的那颗星’;或者集地域文化之大成，提炼一个核心的文化概念。”